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Branco du Douro
Redoma branco - Niepoort (Portugal), 2021
Branco du Douro
Ce Redoma est un exemple fantastique du potentiel de la Vallée du Douro de produire des vins blancs frais, classiques et simples sans compromettre la complexité des vieilles vignes, du terroir et des sols micaschisteux de cette région.
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Vieilles vignes ancrées dans les sols de la rive droite du Douro, à une altitude entre 500 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, les cépages Rabigato, Códega do Larinho, Viosinho, Donzelinho et Gouveio prédominent.
Les sols mica-schisteux de ces parcelles prêtent aux vins beaucoup de minéralité, d’élégance et une fraîcheur remarquable.
Vendanges manuelles, et tri sur table de tri. Le fruit a été pressé délicatement et laissé à reposer pendant 24h. La fermentation alcoolique s’est faite de manière spontanée en barriques de chêne français de 228L et 500L où le vin a également vieilli pendant environ 8 mois.
Paille aux reflets verts.
Son bouquet révèle d’abord des arômes subtils et délicats, avec des touches d’agrumes et d’herbes avant d’évoluer vers des notes de noisette, de fruits à noyau et de poire.
En bouche, ce Redoma offre de la charpente et une excellente acidité qui aboutit à une finale sèche et piquante.Ce vin blanc classique possède un équilibre incroyable et un bon potentiel de garde.
Pour voyager le temps d’un apéritif entre amis.
Cevice de daurade, tartare de veau, tartinades végétariennes.
10°C.
5 ans.
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